Fornemmelse for mad

Madspild på skoleskemaet

Fornemmelse for mad er et undervisningsforløb for folkeskoler i København, der giver eleverne konkrete færdigheder til at undgå madspild i hverdagen, koblet med et indblik i hvordan selv små ændringer i vores hverdag kan gøre verden bedre.

Undervisningen består af teori, virksomhedsbesøg og madlavning og afholdes enten som en temadag eller eksempelvis to formiddage eller to eftermiddage. I alt skal man afsætte 6-8 moduler efter aftale.

Ifølge FN’s Verdensmål for bæredygtig udvikling skal madspild i vores butikker og hjem halveres inden 2030. Dernæst er det nr. 1 på listen over de 100 vigtigste tiltag til at standse klimaforandringer ifølge Project Drawdown. Derfor giver det mening at uddanne den næste generation til at undgå madspild.

Undervisningen

Fornemmelse for mad består af følgende tre moduler:

1. Teoretisk undervisning

Eleverne lærer om forskellen på madspild og madaffald, hvordan vores manglende viden om mad kan føre til dårlige vaner, der skaber spild hele vejen fra jord til bord. Vi undersøger, hvordan vi skaber spild uden at ville det, og hvordan vi kan bekæmpe det med viden om datoer, forskellen på råd og mug, give selv de rynkede æbler en chance og stole mere på vores sanser. I undervisningen kan indgå quiz og korte film.

2. Virksomhedsbesøg

Eleverne besøger et lokalt supermarked for at lære om, hvordan butikkerne arbejder for også at minimere deres spild, og hvilke udfordringer de møder. Eleverne får indblik i madens vej gennem butikken fra leveringen af de friske varer til opfyldning, rotation, nedmærkning og måske affaldscontaineren. Eleverne undersøger, hvordan vi som kunder kan bekæmpe spild i butikken med viden og gode indkøbsvaner.

3. Madlavning af overskudsvarer

Eleverne laver mad med udgangspunkt i overskydende frugt, grønt og evt. brød fra et lokalt supermarked. Derved træner eleverne deres fornemmelse for mad ved at lugte, smage og kigge på overskudsvarer, for at vurdere om de kan spises eller er sundhedsskadelige. Det er disse færdigheder, de skal bruge derhjemme, for at kunne redde bløde gulerødder, et rynket æble eller en yoghurt der er 2 dage over dato. Suppleret af basisvarer fra skolekøkkenet, bliver råvarerne til en buffet af forskellige retter. For eksempel suppe, omeletter, bruschetta, frugtkage, wokretter, smoothies og pastaretter.

Book et forløb

Skoler på Østerbro kan gratis booke et vis antal forløb hvert år med støtte fra Østerbro Lokaludvalg, og andre skoler kan ansøge om partnerskaber, turboforløb eller anden finansiering gennem Åben Skole. Mere end 4.000 københavnske skolebørn er blevet undervist i ”Fornemmelse for mad” og ved nu, hvordan man undgår madspild og mere end 50 forskellige supermarkeder har deltaget i projektet. Undervisningen er udviklet til mellemtrinnet, men dele af undervisningen kan sagtens tilpasses både indskoling og udskoling.

For forespørgsler og mere information om “Fornemmelse for mad” kan du kontakte Miljøpunkt Østerbro på tlf. 31 49 70 84 eller e-mail [email protected]

Læs mere